أخبار

وافقت إحدى شركات الحبوب على شرائح فراولة نظيفة، ثم استلمت علبًا مليئة بالغبار في قاعها. اختارت شركة شوكولاتة موردًا أرخص، ثم اكتشفت أن الفاكهة تحتوي على نسبة رطوبة أعلى مما يتحمله نظام التغليف. طلبت إحدى شركات أغذية الحيوانات الأليفة السعر فقط، ثم أمضت أسبوعين في البحث عن وثائق تثبت وجود بقايا غبار. طلبت شركة وجبات خفيفة تحمل علامة تجارية خاصة حبات فراولة كاملة لأنها تبدو فاخرة، لكن القطع تكسرت أثناء النقل.

إليكم الأمر. يعتقد معظم المشترين أن جميع الفواكه المجففة بالتجميد متشابهة. هذا غير صحيح. فالفراولة المجففة بالتجميد تختلف تمامًا عن التفاح أو الموز أثناء عملية التجفيف. نحن نشغل خطوط التجفيف بالتجميد منذ عام ٢٠٠٦، وبصراحة، الفراولة هي التي تُقلق مديري الإنتاج.

الفراولة المجففة بالتجميد هي حبات كاملة أو مقطعة تخضع لعملية التسامي الفراغي، حيث يتم سحب الرطوبة منها عند درجة حرارة أقل من درجة التجمد، مما يحافظ على جدران الخلايا سليمة، ويضمن بقاء اللون الأحمر الزاهي، ويزيد من تركيز النكهة. تصل مدة صلاحيتها إلى 18 شهرًا في درجة حرارة الغرفة. خالية من أي إضافات أو مواد تغليف سكرية.